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商品コード: 10000513

千代泉 海人の手毬 泡盛30度 850ml

幻の泡盛!2013年に廃業した千代泉酒造の銘品【数量限定】


商品詳細情報
名 称 海人の手毬
原材料名 米こうじ(タイ産米)
内容量 850ml
詰口年 2013年2月
度数 30度
通常価格(税込): 6,380
販売価格(税込): 6,380
ポイント: 0 Pt
  • 数量

幻の泡盛!2013年に廃業した千代泉酒造の銘品【数量限定】


【千代泉酒造について】

戦後間もなく7人の共同事業として泡盛製造を始め、1948年に初代渡口徹夫氏個人の事業となりました。
仕込み水と割り水に隆起サンゴ礁からなる宮古島の琉球石灰岩の地層から染み出した硬水を使用しているため、やわらかい甘さとコク、すっきりとしたキレのある飲み口に加え、素朴な手作り感のある酒質が特徴です。2013年に代表者永逝のため廃業となりました。

【入手きっかけ】

相続財産管理人弁護士による入札制度にて、当社が複数の種類の泡盛を落札し販売しております。

【幻と言われる所以】

千代泉酒造は2013年に廃業し、同酒造所で製造される泡盛が絶版になりました。当店でも在庫限りとなります。素朴な手作り感のある酒質をお楽しみいただけます。












Q.泡盛ってなぁに?

原料米を、沖縄独自の黒麹菌を用いて麹にし、その全量を一度に仕込んで発酵させ醪(もろみ)を作り、そのもろみを単式蒸留機で1回だけ蒸留したお酒です。

【泡盛の定義】
1、黒麹菌を用いる。
2、仕込みは1回だけの全麹仕込みである。
3、単式蒸留機で蒸留する。

Q.古酒(クース)とはなんですか?

3年以上熟成した泡盛(クース)を古酒といいます。
泡盛は貯蔵熟成すればするほど、芳醇でまろやかな味と香りへと変化していく事が、大きな魅力でもあります。時間の経過によって、刺激的な香味が徐々になくなり、アルコールと水が組み合わさって、味がまろやかになって美味しい古酒に育つのです。大切に貯蔵、管理をしていけば、100年古酒も夢ではありません!

Q.泡盛の名前の由来

「泡盛」という名称が記録に初めて登場したのは1671年ですが、その名前の由来にはいくつかの説があります。


【粟説】
以前は、泡盛の原料に米と粟を使っていたことから、粟盛りが泡盛になったという原料紀元説。


【サンスクリット語説】
古代インド語のサンスクリット語で、酒のことをアワムリというそうです。それが伝来して泡盛になったという説。


【薩摩命名説】
薩摩藩は、徳川幕府への献上品として酒を贈る際、九州の焼酎と区別するために泡盛と命名したという説。


【泡説】
昔、蒸留仕立ての酒は、泡を立ててみることで出来がいいかどうかを調べたそうです。
その方法は、片手に茶碗や猪口を持ち、もう片手で酒を数十センチ上からその器にゆっくりと落としていき、泡立ち具合を見るというもの。
良い出来具合であればある程、細かい泡が盛り上がり、泡が消えるまでの時間も長かったとか。
このような習慣から、泡を盛る、泡盛という名前が付けられたという説。
この泡説が最も有力だと言われています。

Q.泡盛の分類は?

お酒には、大きく分けて醸造酒と蒸留酒があります。蒸留しないお酒は、日本酒、ビール、ワイン等は醸造酒です。泡盛、焼酎、ウィスキー、ブランデー、ウォッカ等は蒸留酒です。


Q.泡盛の飲み方は?

沖縄の一般的な飲み方・水割りから、飲み応えを楽しむオンザロック、造り手の想いも伝わるストレートなど。


【気軽に乾杯!食も会話も弾む水割り】

沖縄では一般的な飲み方。
食事も楽しみながら味わいたいなら、俄然「水割り」がおすすめです。
沖縄料理はもちろんのこと、和食・洋食・中華とどの食事とも相性のよい泡盛。
水割りにした泡盛は12~15度のアルコール度数となり、食事の味も引き立たせてくれます。

【造り手の想いも伝わるストレート】

古酒を飲むなら一度は試したいストレート。
熟成を重ねた古酒ならではのまろやかさ、芳醇な旨さをダイレクトに感じます。

【体の芯から温まるお湯割り】

寒い日には、泡盛の「お湯割り」がおすすめです。
100%米が原料の泡盛は、のびがよくお湯割りには最適です。
水っぽくならず、最後まで豊かな風味が楽しめます。
泡盛の香気が湯気と共に香りたち、じんわり染み入る美味をご堪能下さい。

【飲み応えを楽しむオンザロック】

氷を入れたグラスに上から注ぐのがポイント
馥郁(ふくいく)とした泡盛ならではの香り、氷が少しずつ溶けることで移ろう味の妙を存分にご堪能頂けます。

Q.泡盛に賞味期限はありますか?

基本的に泡盛に賞味期限はございません。
泡盛は時間をかけて熟成しまろやかなクース(古酒)へと育っていきます。
ただし、できるだけ高温多湿、直射日光は避けて保存することをおすすめします。

Q.泡盛の保管について教えてください

できるだけ高温多湿、直射日光をさけて保存してください。
また甕で保管している場合は、1年に1度は漏れや以上がないかのチェックも重要です。

Q.泡盛と焼酎の違いを教えてください?

泡盛と焼酎との大きな違いとして、「原料」「麹菌」「仕込み」が挙げられます。
泡盛は米を原料に使用しますが、焼酎は米以外に、芋や麦、蕎麦などを原料とするほか、泡盛が黒麹菌を使うのに対し、焼酎は主に白麹菌、黄麹菌などを使用します。(最近では、黒麹菌を使った焼酎などもあります)
また、泡盛は原料を1回だけで仕込む「全麹仕込み」で造られますが、焼酎は2回にわけて仕込む「二次仕込み」で造られます。

Q.泡盛に合うつまみは何ですか?

泡盛独自の風味の特徴は地域の酒蔵で使用される「地域の水」によって大きく左右されます。
宮古島で作られた泡盛は、やはり宮古島で獲れた農水産物や加工品との相性は抜群です。豆腐ようとの相性も良いです!ご一緒に購入をご検討していただければ幸いです。




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